朗姆葡萄椰蓉饼干（烤箱制作，味道超赞）的做法步骤

• 步骤 1：

  朗姆葡萄椰蓉面团的材料：低筋面粉85克，黄油50克，葡萄干30克，朗姆酒适量，椰蓉35克，细砂糖50克，鸡蛋25克，可可粉4克

• 步骤 2：

  包边面团的材料：低筋面粉90克，黄油40克，细砂糖30克，鸡蛋18克

• 步骤 3：

  将葡萄干用刀切碎（尽量切碎一点）

• 步骤 4：

  葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒（浸没过葡萄干即可），浸泡半小时

• 步骤 5：

  黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀（不需要将黄油打发）

• 步骤 6：

  分两次加入打散的鸡蛋（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）

• 步骤 7：

  低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里，用橡皮刮刀稍微翻拌一下

• 步骤 8：

  倒入沥干的葡萄干，继续翻拌均匀成为面糊（搅拌好的面糊是比较湿润的）

• 步骤 9：

  倒入椰蓉，先用橡胶刮倒稍微翻拌一下

• 步骤 10：

  再用手揉成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时备用

• 步骤 11：

  制作包边面团：黄油软化后加细砂糖搅打均匀（同样不需要打发）

• 步骤 12：

  再加入鸡蛋搅打均匀

• 步骤 13：

  倒入过筛的低筋面粉，用手揉成面团（揉成面团以后，静置半个小时左右）

• 步骤 14：

  把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来，在硅胶垫上用手整形成长方形

• 步骤 15：

  硅胶垫上铺一层保鲜袋，将包边面团放在保鲜袋上，再盖上另一层保鲜袋，然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散，直接擀不容易操作，所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)

• 步骤 16：

  撕去表层的保鲜袋，在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂

• 步骤 17：

  将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来，并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时

• 步骤 18：

  将冷冻好的面团取出来，用刀切成适量厚的饼干片，同时烤箱180度预热10分钟

• 步骤 19：

  将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙，因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀

• 步骤 20：

  烘烤：上下火模式，中层，180度，烘烤20分钟

• 步骤 21：

  饼干膨胀了

• 步骤 22：

  烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉，饼干冷却后，密封保存

• 步骤 23：

  成品1

• 步骤 24：

  成品2

• 步骤 25：

  成品3

• 步骤 26：

  成品4