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干锅带皮牛肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带皮牛肉 500g
- 白萝卜 1个
- 青尖椒 1个
- 蒜苗 2根
- 香芹 1棵
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 花椒 2g
- 姜 1块
- 油 10ml
- 盐 5g
- 蚝油 10ml
- 白糖 15g
- 香油 5ml
- 红辣椒油 5ml
干锅带皮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
带皮牛肉刮干净毛，下锅煮一下至断生
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步骤 2：
牛肉捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块
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步骤 3：
姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮
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步骤 4：
青椒洗净对半切开去种子，切小块
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步骤 5：
炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味
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步骤 6：
萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的带皮牛肉也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右
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步骤 7：
蒜苗和香芹洗净切小段
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步骤 8：
等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗
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步骤 9：
炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁
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步骤 10：
最后把带皮牛肉装到萝卜上就可以了。
