糯米蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  长糯米用冷水提前浸泡一晚。

• 步骤 2：

  排骨洗净，斩成约100mm的长度。

• 步骤 3：

  在每块肉的表面割上几刀以方便入味。

• 步骤 4：

  取一个大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，鸡精，五香粉(一点点即可)，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀。

• 步骤 5：

  加入一大匙玉米淀粉。

• 步骤 6：

  拌匀。

• 步骤 7：

  将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。

• 步骤 8：

  将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。

• 步骤 9：

  盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好糯米的排骨排放在盘子上。

• 步骤 10：

  蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸60分钟以上。我蒸了1小时15分，整出来的排骨非常好吃。

• 步骤 11：

  出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。

• 步骤 12：

  成品图。