紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法步骤

• 步骤 1：

  除紫薯之外的所有材料投入面包桶，没有面包机的同学请手动揉面吧。

• 步骤 2：

  发酵至两倍大小，现在气温比较高还是比较快的。

• 步骤 3：

  用手戳洞无明显回缩就好。

• 步骤 4：

  发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟，碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖，但这个甜度我觉得已经够了。

• 步骤 5：

  团成20克一个的小团子。

• 步骤 6：

  发酵好的面团，重新排气揉光滑。

• 步骤 7：

  分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。

• 步骤 8：

  包包子的手法，包入紫薯泥

• 步骤 9：

  收口朝下

• 步骤 10：

  擀成牛舌形

• 步骤 11：

  划斜刀，只需划到二分之一处，而且底部不要划穿了。

• 步骤 12：

  翻面，卷起来。

• 步骤 13：

  全部处理好，就送入烤箱开始二发。烤箱坐一杯热水，我没开发酵档大概一个小时。

• 步骤 14：

  体积明显变大了，端出表面刷蛋液。

• 步骤 15：

  表面撒少量芝麻，180度烤15分钟。

• 步骤 16：

  晾凉就可以开动咯。