秘制顶级万能的XO酱22图详解——鲜辣香爽酱中极品的做法步骤

• 步骤 1：

  干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入料酒、白米醋和葱姜，再加入适量清水。

• 步骤 2：

  入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用，海米用清水泡20分钟。

• 步骤 3：

  丁香鱼干用清水泡20分钟沥干水分，洋葱切细丝、葱切碎、大蒜切片、切丁的嫩笋尖焯水备用。

• 步骤 4：

  凉好的干贝用手撕成丝，锅里倒油烧至6成热。

• 步骤 5：

  倒入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅里热油倒入嫩笋尖爆炒出锅。

• 步骤 6：

  锅中热油下入海米，煸炒出香味儿盛出，再入油爆炒丁香鱼干炒香出锅。

• 步骤 7：

  锅中热油倒入大蒜片爆香，放洋葱丝转小火，慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆。

• 步骤 8：

  倒入炒好的干贝丝和海米。

• 步骤 9：

  倒入炒好的丁香鱼干和笋尖。

• 步骤 10：

  加入韩国辣酱和蚝油、生抽。

• 步骤 11：

  倒入白糖继续煸炒，一直炒到各种原料变干、“汪”在油中，最后加入小米椒和葱碎，煸炒均匀即可。