提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料。

• 步骤 2：

  吉利丁片放冷水中泡软。

• 步骤 3：

  75G细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆中。

• 步骤 4：

  大火煮沸，离火。

• 步骤 5：

  蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。

• 步骤 6：

  将之前煮沸的糖水倒入蛋黄中。

• 步骤 7：

  一边倒入，一边搅打均匀。

• 步骤 8：

  马斯卡朋用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。

• 步骤 9：

  与之前的蛋黄糊混合。

• 步骤 10：

  充分搅拌均匀。

• 步骤 11：

  泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液。

• 步骤 12：

  将融化好的吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀

• 步骤 13：

  淡奶油用电动打蛋器打至6成发，即刚有纹理即可。

• 步骤 14：

  再将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中，将二者混合均匀。

• 步骤 15：

  搅拌成蛋糕糊。

• 步骤 16：

  将手指饼干切小块。

• 步骤 17：

  放入咖啡酒中稍微蘸一下。

• 步骤 18：

  然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺满模具底部。

• 步骤 19：

  倒入一半的蛋糕糊。

• 步骤 20：

  接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒。

• 步骤 21：

  铺在蛋糕糊上面。

• 步骤 22：

  将剩余的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏6小时或者过夜。

• 步骤 23：

  从冰箱拿出蛋糕前，将剩余手指饼干切成统一的合适的长度。

• 步骤 24：

  冷藏好的蛋糕用热毛巾先捂一下模具周围，再从底部将蛋糕轻轻推出。

• 步骤 25：

  给蛋糕四周围上一圈切好的手指饼干。

• 步骤 26：

  用糖粉筛给蛋糕表面筛上一层防潮可可粉。

• 步骤 27：

  再系上一条漂亮的缎带。

• 步骤 28：

  也可以根据个人喜好，给表面筛上一层糖粉做装饰。

• 步骤 29：

  一款漂亮而又美味的提拉米苏就做好了。

• 步骤 30：

  成品图。