道菜也算是老菜新作了~一杂志看好这道适合夏天吃的美食，之前的片片由于光线的问题我不是很满意，又制作了一遍~说龙利鱼是可以闭着眼睛吃的鱼肉,因为无刺~没想到果真与眼睛有关,现在上班族恐怕没有几个是不需要长时间面对电脑工作的,长时间的劳累需要我们格外注意保护视力,那龙利鱼可就派上了用场~营养测定，龙利鱼中的营养物质可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因，所以特别适合整天面对电脑的上班族平时作为健康保健食品~
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柠香龙利炒云耳收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 龙力鱼 适量
- 黑木耳 适量
- 红黄彩椒 适量
- 柠檬丝 适量
- 葱丝 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
柠香龙利炒云耳的做法步骤
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步骤 1：
龙力鱼放入盆中解冻，洗净后斜刀切成小块，用淀粉抓匀备用。
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步骤 2：
红黄彩椒各四分之一，洗净后切丁。
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步骤 3：
黑木耳泡发洗净，去掉根部，撕成小朵焯水后捞出。把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟。
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步骤 4：
平底锅中放入适量油，放入葱丝、花椒炝锅，把黑木耳放入锅中翻炒，再放入淋干水分的鱼肉，中火慢炒。
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步骤 5：
锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋，加入彩椒丁、柠檬丝翻炒。
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步骤 6：
翻炒均匀后，盛盘即可。
小贴士
木耳要尽量淋干水分，小火快炒，避免下锅后油花四射。
烹饪这道菜时最好选用平底锅，使鱼肉受热均匀，避免过度翻炒鱼肉碎掉。
柠檬丝不要过量，少许柠檬丝便可提味，淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。
上班族和儿童平时都可适量食用龙利鱼。
