干锅兔腿的做法步骤

• 步骤 1：

  兔腿两只洗净备用。

• 步骤 2：

  土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。

• 步骤 3：

  兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。

• 步骤 4：

  把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。

• 步骤 5：

  锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。

• 步骤 6：

  同样方法煸炒土豆条，出锅备用。

• 步骤 7：

  把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。

• 步骤 8：

  把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。

• 步骤 9：

  放入土豆条、豆角继续煸炒。

• 步骤 10：

  把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。

• 步骤 11：

  中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。