火腿肠花环包的做法步骤

• 步骤 1：

  把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶；

• 步骤 2：

  倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉；

• 步骤 3：

  启动“和面1”程序，和面15分钟；

• 步骤 4：

  15分钟后，已经揉出光滑的面团；

• 步骤 5：

  把切碎并软化的黄油放入面包桶；

• 步骤 6：

  启动“和面2”程序，和面30分钟；

• 步骤 7：

  和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜；

• 步骤 8：

  把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。（第一次发酵最好是在28度 的温度进行，平时我们就室温下发酵就可以了，宁愿时间长点，也不要 为了快速发酵而提高温度，如果第一次发酵的温度过高，最后的面包成 品组织会比较粗糙的。）

• 步骤 9：

  当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成；

• 步骤 10：

  把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

• 步骤 11：

  取一份面团，搓成长条；

• 步骤 12：

  做成一个倒放的“6”字，再绕成五环形状（我绕得好丑呀）

• 步骤 13：

  依次做好五个花环包，并放进面包纸模里，把火腿肠切成5份，每个花环包的中间插一段火腿肠；

• 步骤 14：

  把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗水，启动“发酵”按钮；

• 步骤 15：

  面包发酵至2倍大，把面包和水取出，预热烤箱180度；

• 步骤 16：

  在面包上面刷一层蛋液；

• 步骤 17：

  放进烤箱的中下层，180度，上下火，18分钟（时间和温度只供参考， 应根据自己烤箱的实际情况调整）；

• 步骤 18：

  面包出炉，稍凉；

• 步骤 19：

  脱模后装进密封容器保存，我一般是放进保鲜袋里；

• 步骤 20：

  非常松软，非常拉丝的哦。