锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备豆腐、鸡蛋；

• 步骤 2：

  鸡蛋打撒在盘子中，容器一定要能平放开豆腐，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；

• 步骤 3：

  平底锅放适量的油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；

• 步骤 4：

  一面煎黄后，翻面，一定不要急着翻面；

• 步骤 5：

  两面全部煎黄后，倒入清水；

• 步骤 6：

  水量与豆腐齐平即可；

• 步骤 7：

  放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；

• 步骤 8：

  豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓时，起锅即可；

• 步骤 9：

  装盘后撒上小香葱碎即可。