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高压锅炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛腩 2000克
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 十三香料包 适量
- 黄豆酱 适量
- 山楂 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 大料 适量
高压锅炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩适量洗净备用。
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步骤 2：
切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
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步骤 3：
锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
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步骤 4：
边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
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步骤 5：
牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
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步骤 6：
水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
跟妈妈学了不少菜的做法，炖牛肉就是其中一种~这菜她常做。
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