蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋打散，调入少许细砂糖、盐，搅匀；

• 步骤 2：

  将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1：1)，搅拌均匀备用；

• 步骤 3：

  将2中的混合液倒入蒸钵(碗)中，覆上一层保鲜膜(上左图)；

• 步骤 4：

  锅内坐水，水开后将蒸钵放入，中大火隔水蒸约10分钟后即可。

• 步骤 5：

  将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁，上桌前浇在蛋羹上即可。(如果喜欢还可以撒上葱末等)