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步骤 1：
排骨切小块放在冷水浸泡2小时除血水，沥干后用纸巾擦干表面水分。豆豉洗净后略微剁碎和盐，糖，味精，一汤匙生抽，蚝油，糯米酒拌匀后倒入排骨抓匀腌30分钟。腌后放入2汤匙淀粉，油，和排骨一起搅拌均匀，排骨放入不锈钢盘中铺开入蒸锅，上汽后大火蒸12分钟左右即可。
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