辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡脚去骨，把肉切成细条，用料酒盐淀粉拌均腌制半小时

• 步骤 2：

  锅内放油多点，把筷子试油温放进去起泡，把花生米放进去炸30炒捞出，注意中小火。

• 步骤 3：

  把鸡肉放进去炸5至6分钟，至鸡肉金黄，把鸡肉捞出控油，锅内油倒出留正常炒菜油量，然后把姜丝，花椒一小把，蒜瓣，干辣椒多点，爆香30秒左右，把鸡肉放进去炒30秒左右，放胡椒粉，少量盐，胡椒盐（辣的那种），炒至1分钟左右即可，

• 步骤 4：

  味道很好，一点也不比酒店的差