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封肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 四方块五花肉 500g
- 香菇 3朵
- 干对虾 一对
- 干贝、海砺干 适量
- 冰糖 25g
- 葱姜蒜、桂皮八角、花椒辣椒 适量
- 莲子、板栗肉 各六个
封肉的做法步骤
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步骤 1：
1.五花肉清水煮熟，立刻放冷水冷却透，备用 2.起油锅，将肉各个面炸至金黄 3.起油锅，将葱姜蒜、桂皮八角还有花椒辣椒下锅爆香，再放香菇、虾、干贝、海砺干一起爆香后，装入瓦盆里，再加入莲子、板栗铺平备用 4.剩下油锅放入冰糖炒成糖色，放五花各个面都均匀上色，取出放原先的瓦盆 5.剩下的油锅加适量水，烧开后放盐巴、鸡精、一小汤匙白酒，拌匀倒入瓦盆 6.将食材整理下，盖上薄膜，再盖上瓦盖，放入高压锅，隔水蒸炖1--1:30即可 7.炖好的肉依个人喜好切块或者切片，超级下饭！
