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珍珠丸子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 500g
- 肉靡 500g
- 洋葱中等 1个
- 胡萝卜中等 一根
- 干黑木耳 半两
- 干香菇 半两
- 大蒜头 五瓣
- 大蒜、姜 适量
珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
糯米提前一个晚上泡水备用，干黑木耳、干香菇用热水泡开(可在处理肉靡前泡)；肉靡加一个蛋清(蛋黄有用，不要丢)、盐巴、鸡精、地瓜粉适量、葱姜蒜一起和匀至有胶质感，备用；将洋葱、胡萝卜、黑木耳、香菇大蒜头分别剁碎，分别装盆；取1/4的肉靡加洋葱沫+黑胡椒粉+适量盐巴拌匀；1/4肉靡与胡萝卜沫+蛋黄+大蒜头沫+适量盐巴拌匀；1/4肉靡与香菇沫+适量盐巴拌匀；1/4肉靡与黑木耳沫+蒜沫+地瓜粉+适量盐巴拌匀；糯米沥干，将上诉肉靡搓适当大小再裹一层糯米，轻拿轻放；水开大火蒸12分钟即可
