豆腐酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆腐切成一厘米厚的块状。

• 步骤 2：

  用模具压出花型。（没有模具可以把豆腐切方块）

• 步骤 3：

  这是压好花边的豆腐块。

• 步骤 4：

  在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

• 步骤 5：

  猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。

• 步骤 6：

  香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。

• 步骤 7：

  搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。

• 步骤 8：

  倒入香菇末，加适量盐拌匀。

• 步骤 9：

  把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。

• 步骤 10：

  在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。

• 步骤 12：

  煎至一面金黄后再翻面煎。

• 步骤 13：

  在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。

• 步骤 14：

  焖到快干时，大火收汁。

• 步骤 15：

  装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。

• 步骤 16：

  表面撒上葱花碎和红椒碎即可。