珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。

• 步骤 2：

  将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。

• 步骤 3：

  加入适量盐、生粉、姜末。

• 步骤 4：

  再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。

• 步骤 5：

  用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。

• 步骤 6：

  香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。

• 步骤 7：

  将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。

• 步骤 8：

  泡好的糯米捞出，充分沥干水分。

• 步骤 9：

  腌好的肉馅用手捏成肉丸子。

• 步骤 10：

  将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

• 步骤 11：

  做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  成品图。