#甜蜜厨神#舒芙蕾 Soufflé的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将打底黄油软化，涂到容器内壁，撒入细砂糖，并晃动容器使容器内壁粘一层细砂糖，多余的糖倒出。

• 步骤 3：

  黄油放入容易隔水融化。

• 步骤 4：

  融化的黄油中倒入高筋粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  牛奶加20克细砂糖放入奶锅煮沸

• 步骤 6：

  煮沸的牛奶倒入黄油糊，边倒边搅拌到无颗粒

• 步骤 7：

  混合后的面糊过筛倒回奶锅，小火煮，一定要小火并且边煮边搅拌至糊状关火。

• 步骤 8：

  蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水容器，分三次加入15克细砂糖，用电动打蛋器打至干性（湿性也可）

• 步骤 9：

  将蛋黄用手动打蛋器打撒，和黄油糊翻拌均匀

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 11：

  将混合的面糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入容器中！用刀背刮平。

• 步骤 13：

  烤箱180度上下火预热十分钟，烤16分钟。

• 步骤 14：

  取出后表面筛一层糖粉，趁热食用，因为很快就会塌陷。