茄子炒青椒的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子比较吸油，为了健康饮食，先将茄子滚刀切并泡入盐水中，炒之前控水，这样可以少吸油

• 步骤 2：

  青椒切成小块备用

• 步骤 3：

  下生姜炝锅，放入茄子炒至微变色

• 步骤 4：

  下青椒略微翻炒，加水，蚝油，盐，闷烧至汤汁收好起锅