黑椒咸香酥条 的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮的制作： 先将材料中的水倒入酵母中，静止片刻，搅拌均匀；

• 步骤 2：

  将酵母溶液加入面粉中；

• 步骤 3：

  加入转化糖浆；

• 步骤 4：

  加入植物油；

• 步骤 5：

  搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右。

• 步骤 6：

  油酥的制作： 黄油切小粒，室温软化后，加入淀粉；

• 步骤 7：

  加入盐；

• 步骤 8：

  加入胡椒粉；

• 步骤 9：

  揉成面团，松弛片刻。

• 步骤 10：

  酥粒的制作： 制作酥粒的黄油软化后，加入面粉；

• 步骤 11：

  用手抓匀，呈松散状。

• 步骤 12：

  酥条的制作： 取出发酵好的油皮面团，重新排气揉圆；

• 步骤 13：

  将油皮面团按扁，放入油酥面团；

• 步骤 14：

  将油酥面团包入其中，收口后再次按扁；

• 步骤 15：

  用擀面杖将面团擀平；

• 步骤 16：

  折叠两次，松弛20分钟；

• 步骤 17：

  重复4、5步的动作，再次擀平、擀薄；

• 步骤 18：

  表面刷一层蛋液；

• 步骤 19：

  均匀撒一层酥粒；

• 步骤 20：

  静置3分钟，切成细条；

• 步骤 21：

  将每个细条拧成麻花状，放入烤盘，烤箱200度预热，放入中层烤10分钟左右，调至170度，再烤10分钟即可。