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鱼籽豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼籽 300克
- 豆泡 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 糖 一点点
- 生抽 适量
- 胡椒 适量
鱼籽豆腐的做法步骤
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步骤 1：
鱼籽，洗干净，撕掉薄膜。
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步骤 2：
豆泡，对角切。也可以豆腐，我感觉豆泡比较入味
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步骤 3：
佐料
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步骤 4：
油烧热，爆香。后面的过程。我先把鱼籽放油锅煎，但是操作失误，导致鱼籽炸的到处都是。应该先给水，再给鱼籽和豆泡。然后给调料。多煮会。鱼籽熟了就可以。
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步骤 5：
熟了洒点葱花。麻辣鲜呀
小贴士
鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克； 粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鱼籽不要在热油里面煎。应该给水煮。不然，，炸的满天飞。。
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