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抹茶红豆芝士蛋糕（8寸模）收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 安佳奶油奶酪 100g
- 雀巢淡奶油 80g
- 黄油 50g
- 凉开水 50g
- 玉米淀粉 5g
- 低筋面粉 70g
- 白砂糖 100g
- 抹茶粉 15g
- 蜜红豆 2大勺
- 奶粉 10g
抹茶红豆芝士蛋糕（8寸模）的做法步骤
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步骤 1：
完成的抹茶芝士蛋糕液，此时烤箱预热150度。 制作过程和以前做过的6寸戚风蛋糕大同小异，稍做改良，除量比加倍（这次我用了6个鸡蛋）。 1.蛋黄，蛋清分开放碗里，蛋黄打散，在蛋黄液里分3次加入软化成的黄油液，搅拌匀，再加入凉开水搅拌匀，筛入低粉，玉米淀粉，奶粉，抹茶粉，拌匀放一边备用。 2.蛋清用打蛋器成鱼眼泡，再分3次加入总共90g的细砂糖，每加一次都要打发，蛋白霜不用打成干性尖角状，最后打成出现纹路状即可。 3.奶油奶酪放碗里软化后打发，淡奶油加入10g糖打发，加到奶酪里继续打发。打发好的奶油奶酪加入蛋白霜搅拌匀，再分3次倒入蛋黄液里混合。 抹茶芝士液就算完成。
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步骤 2：
这个蜜红豆是事先已煮好的。
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步骤 3：
倒入模具，撒入蜜红豆。 考虑到是用来作芝士蛋糕底，倒了一部分在8寸模，还一部分倒在6寸模。
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步骤 4：
烤制完成，待放凉脱模。（牙签结束时检验熟否插了一根拍照时忘记拔，此处忽略）
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步骤 5：
放凉，脱模，因为是晚上，灯光有点反光照片不好拍，这个就将就上图，接着可以切块吃，不过，我打算用它来制成一个芝士蛋糕，另需材料，待制成完成另外详细食谱步骤。
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步骤 6：
再拍一张，冰箱冷藏放了一晚。
烤制完成后即可食，非常好吃，这深夜的食堂，来了点创意和灵感，所以要用它作底，在此基础上再做一层芝士慕斯。
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