香辣酸菜肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料；

• 步骤 2：

  瘦肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟； 将肉放冰箱冷冻15分钟更好切~

• 步骤 3：

  酸菜洗净切小片；

• 步骤 4：

  干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净；

• 步骤 5：

  锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味；

• 步骤 6：

  加入酸菜和姜末炒出香味；

• 步骤 7：

  用少许高汤调味料调了一大碗水加入锅中，烧开后调入蚝油和少量胡椒粉； 可以直接用清水~

• 步骤 8：

  将肉片一片一片加入煮至定型，然后倒进碗里；定型前不要翻动肉片~

• 步骤 9：

  再起油锅加热，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味；

• 步骤 10：

  倒在碗里的酸菜肉片上就可以了。