杏仁桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所有的材料。

• 步骤 2：

  食用油110克，加入细砂糖90克。

• 步骤 3：

  用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入一个约60克的鸡蛋。

• 步骤 5：

  用打蛋器充分混合均匀。

• 步骤 6：

  低粉260克、杏仁粉30克与小苏打二分之一小勺混合均匀。

• 步骤 7：

  过筛，加入蛋油糊中。

• 步骤 8：

  用刮刀切拌均匀。

• 步骤 9：

  用手揉成光滑均匀的面团（此时面团会比较油，是正常现象，但成品不会很油的）。

• 步骤 10：

  将面团分成约15克左右的小面团若干个。

• 步骤 11：

  放入月饼模具（事先给月饼模具上薄薄涂抹一层食用油可以防沾）。

• 步骤 12：

  将模具倒扣在案板上。

• 步骤 13：

  左手用力按住月饼模具下端，右手压下弹簧手柄到底后放松弹起，脱模。

• 步骤 14：

  将桃酥放置在铺有烘焙纸的烤盘上，饼与饼之间稍稍空出间距，因为烘烤过程中会有些微的膨胀。烤盘送入预热好的烤箱中，160度烤20分钟左右即可。上色后即可出炉。

• 步骤 15：

  成品图