爆炒牛蛙的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛蛙用水冲洗干净，剖开掏出内脏，然后剥皮，再用流水冲洗干净，放到碗中沥水。

• 步骤 2：

  将青红椒、老姜、大蒜子切碎，紫苏切末备用。

• 步骤 3：

  将牛蛙切成小块，加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟，锅内放油烧至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生，起锅备用。

• 步骤 4：

  将切好的青红椒等佐料入锅炒出香味，倒入牛蛙翻炒两分钟，放紫苏，加入食盐入味，然后加入老抽、香麻油拌匀出锅。

• 步骤 5：

  一份香喷喷的爆炒牛蛙烹制完成！