紫荆花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的用料。

• 步骤 2：

  将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。

• 步骤 3：

  揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

• 步骤 4：

  将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。

• 步骤 5：

  揉成油酥面团。

• 步骤 6：

  将水油皮和油酥均分成八份。

• 步骤 7：

  拿一个水油皮按扁，包上油酥。

• 步骤 8：

  捏紧收口朝下，放案板上。

• 步骤 9：

  用擀面杖擀成长椭圆形。

• 步骤 10：

  从上至下卷起来。

• 步骤 11：

  用手按扁。

• 步骤 12：

  再次用擀面杖擀成长椭圆形。

• 步骤 13：

  从上至下卷起来。

• 步骤 14：

  拿起一个面团，竖着放到案板上。

• 步骤 15：

  用手按扁。

• 步骤 16：

  用擀面杖擀成圆形的面片。

• 步骤 17：

  豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备）

• 步骤 18：

  面片中间放上豆沙馅。

• 步骤 19：

  捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。

• 步骤 20：

  平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。

• 步骤 21：

  用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。

• 步骤 22：

  用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。

• 步骤 23：

  烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）

• 步骤 24：

  给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图