第一次戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  称量配方

• 步骤 2：

  先把鸡蛋和油混匀，再加入牛奶混匀，筛入中粉(因为中粉吸水量比低粉大，所以我的配方牛奶多一些)，注意轻轻拌匀，以免出筋。

• 步骤 3：

  打发蛋白至硬性发泡，小直立尖角！

• 步骤 4：

  取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻扮均匀，再倒回蛋白糊中翻扮均匀即可入6寸模具，噔2下排气。

• 步骤 5：

  入烤箱140度50分钟出炉倒扣晾凉就享用吧！