豉汁炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  花甲用清水养3小时左右，洗干净。

• 步骤 2：

  烧开水，放少许油盐，把花甲倒进去，煮到花甲开口。

• 步骤 3：

  导出花甲，过冷河（可不过）。

• 步骤 4：

  豆豉。

• 步骤 5：

  豆豉用清水泡10分钟后，漂洗一下，滤干，备用。

• 步骤 6：

  葱白和葱身分开，葱白拍扁。

• 步骤 7：

  所有调料就位。

• 步骤 8：

  油锅倒油，将配料除葱身外全部倒入翻炒，直到豆豉颜色出来。

• 步骤 9：

  倒入花甲翻炒，加入盐翻炒，然后加酱油，白糖和耗油，翻炒均匀后加上葱。

• 步骤 10：

  翻炒片刻，出锅。