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凉拌腐竹收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 腐竹 1条
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 木耳 5朵
- 葱姜蒜 适量
- 盐 3g
- 糖 1g
- 酱油 2ml
- 醋 3ml
- 料酒 少许
- 花椒 30粒
凉拌腐竹的做法步骤
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步骤 1：
腐竹、木耳泡发切件，胡萝卜、黄瓜切象眼片，葱姜蒜切末;
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步骤 2：
锅上火蓄水烧开，分别焯胡萝卜、木耳跟腐竹，捞出过凉控干;
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步骤 3：
跟黄瓜一起拌匀，调盐糖酱油醋料酒，葱姜蒜堆放最上面;
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步骤 4：
净锅适量油，煸花椒成褐色出香味，直接泚在葱姜蒜上;
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步骤 5：
将食材拌匀，静置五分钟，不着急吃的话静置十五分钟更佳。
小贴士
腐竹泡发的时候一定用常温的凉水，不建议用开水泡发。泡发时间根据气候不同而定，像现在这个季节气温在十七八度左右，凉水泡发30-60分钟都行。
