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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
虾仁挑去虾线
步骤 3:
海参切条,虾仁用盐,料酒和生粉抓匀腌制
步骤 4:
准备姜片和蒜片
步骤 5:
准备水淀粉
步骤 6:
先把白果冷水下锅煮开后再煮2分钟后打开倒入青豆焯水后全部捞起洗净后浸入冷水里
步骤 7:
热锅温油下入姜片和蒜片爆香
步骤 8:
把上浆的虾仁捞起加入翻炒至变色
步骤 9:
加入鱿鱼卷和海参
步骤 10:
挤入适量柠檬汁
步骤 11:
再把青豆和白果加入翻炒均匀后加入盐调味,再加入一勺开水
步骤 12:
烧到食材全部融合用水淀粉勾芡后熄火出锅
步骤 13:
上桌
1.白果含有小毒,先冷水下锅煮开后再煮几分钟,熟食可降低毒性。
2.这道菜最后要勾芡,把原有的鲜味全部裹在食物上,使得更加入味和鲜美。
3,柠檬汁加入后能起到去腥增香的作用,不用柠檬要加料酒去腥