凉拌牛心菜的做法步骤

• 步骤 1：

  备料，小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。

• 步骤 2：

  牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分

• 步骤 3：

  煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜，菜变色变软即可捞出，不要焯水太久，大约半分钟左右。 这里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水时间较短，普通大颗牛心菜需要适当加时间，估计一分钟左右即可。

• 步骤 4：

  捞出牛心菜过凉白开水，牛心菜过凉后捞出用手挤干水份

• 步骤 5：

  加入一小勺盐

• 步骤 6：

  加入两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油

• 步骤 7：

  用手抓匀即可，凉拌菜用手抓捏比较入味

• 步骤 8：

  成品