私家小馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  用温水泡香菇，如果是鲜香菇的就可以省略这一步了哦，泡香菇的水不要倒掉，后面还有用~

• 步骤 2：

  鸡脯肉两块，洗干净。

• 步骤 3：

  先把鸡脯肉切成大块。

• 步骤 4：

  剁成鸡肉糜，不用剁的特别碎，有一点嚼头会更好~

• 步骤 5：

  我每次一剁肉，我家阿汪就会跑过来可怜巴巴的看着我，讨肉吃~

• 步骤 6：

  把泡好的香菇去蒂。

• 步骤 7：

  同样剁成香菇末。

• 步骤 8：

  再把葱姜切成末，和鸡肉放在一起。

• 步骤 9：

  放入盐，盐不用太多，有底味就可以了，因为后面的馄饨汤中也要放盐。

• 步骤 10：

  鲜酱油上色，少量就可以了哦。

• 步骤 11：

  料酒去腥。

• 步骤 12：

  打入一个鸡蛋，不仅增添黏性，而且口感更爽滑。

• 步骤 13：

  搅拌均匀后，加入两勺香菇水，继续搅打，让肉馅吃尽水分，这样馄饨馅不柴，更鲜嫩。

• 步骤 14：

  然后就开始包馄饨啦，取一张馄饨皮，放入适量肉馅。

• 步骤 15：

  以筷子为轴，从馄饨皮一角开始卷起。

• 步骤 16：

  最后用手轻握着馄饨，将筷子抽出来。

• 步骤 17：

  一个像小水母的馄饨就成啦，不用担心馄饨会散开~

• 步骤 18：

  打鸡蛋，摊鸡蛋皮，并把鸡蛋皮切成丝。

• 步骤 19：

  在碗中加入盐、白胡椒粉、醋、紫菜、香菜、蒜苗、鸡蛋丝，并把煮好的小馄饨连汤倒入。一碗香喷喷的小馄饨就做好啦！

• 步骤 20：

  这个是给我家阿汪留的纯鸡肉，给他包了三个小馄饨打牙祭~