手工肉松

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所需食材

  • 猪瘦肉 500g
  • 2根
  • 1小段
  • 料酒 2汤匙
  • 生抽 4汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 白糖 1汤匙
  • 八角 1个
  • 桂皮 小半个

小贴士

打蛋器真的很好用,蓬松的快。这做法费时,但成效最好。料理机打的时候,一定要炒干凉透再打。不
然会结块。所有调料的量最好根据自己口味来调。

西米Fiona 2015年04月10日发布
化工爆炸后,海水污染,近段时间,海产品不敢吃,肉类小孩嚼不烂。总吃青菜营养跟不上。小孩们很喜欢肉松,但是外面卖的肉松为了能保存长久,口感酥脆,往往都添加了很多防腐剂,各种添加剂。不放心给孩子吃。我的理念是,但凡自己动手能鼓捣出来的绝不外买!做法简单是其次,关键吃着放心。

只是若想做出特别蓬松的肉松来,还是很费时间的。烹制的每个细节都是对制作者耐心和细心的绝对挑战。但能够与家人分享耐心坚持后的杰作,以及得到家人的肯定,那真的很值得。告诉大家一个诀窍,用打蛋器代替锅铲能让肉松更加的蓬松。当然如果你有一台面包机,那就可以一键完成,倒是省下不少工序。

如果是小宝宝吃的,就在炒制过后晾凉用料理机打一下。拌白粥,做肉松蛋糕,面包,都相当不错,孩子们直接当零食吃。
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