炸脆皮年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料，年糕可以先上锅蒸一下稍微变软即可。炸时火候如果掌握的好也可以不蒸直接用。

• 步骤 2：

  云吞皮最好再擀薄一点比较好

• 步骤 3：

  红豆沙馅铺在云吞皮的中间

• 步骤 4：

  上面放一块儿年糕

• 步骤 5：

  再来一层豆沙馅，豆沙馅和年糕面积弄一样

• 步骤 6：

  底下角折折上去

• 步骤 7：

  左右角重叠压好，上角抹上一点点豆沙馅

• 步骤 8：

  折下来粘好

• 步骤 9：

  接口朝下摆好，没有接口的一面刷上蛋液

• 步骤 10：

  放在芝麻碗里蘸一下

• 步骤 11：

  锅里烧适量油，别太少了，5成热下裹好的年糕，中小火炸

• 步骤 12：

  炸至表皮金黄色就可以了

• 步骤 13：

  又香又脆的零食做好了