苔菜包子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团；

• 步骤 2：

  苔菜洗净焯水；

• 步骤 3：

  苔菜切成碎末；

• 步骤 4：

  肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；

• 步骤 5：

  肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；

• 步骤 6：

  放入适量的植物油调匀；

• 步骤 7：

  把苔菜和肉馅搅拌在一起；

• 步骤 8：

  面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；

• 步骤 9：

  包入适量的馅料，做出包子；

• 步骤 10：

  垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；

• 步骤 11：

  醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。