荠菜猪肉秋叶包的做法步骤

• 步骤 1：

  5克酵母加入100克温水搅拌均匀后加入面粉里拌匀

• 步骤 2：

  再加入150克清水揉成光滑的面团发酵至2倍大（我用面包机发酵的）

• 步骤 3：

  猪肉末里加入料酒，盐，蚝油，鲜酱油和葱花搅拌有粘性后再倒入50毫升清水后再一次搅拌至有粘性

• 步骤 4：

  荠菜里加入2克盐和一汤匙香油拌匀（荠菜是我事先焯烫后斩细的，所以没有照片）

• 步骤 5：

  荠菜和猪肉末再一次搅拌均匀

• 步骤 6：

  发酵好的面团排气再一次揉匀后分成均匀的面坯

• 步骤 7：

  擀成圆皮

• 步骤 8：

  加入馅料，稍微用筷子整成有点长形

• 步骤 9：

  用手把面皮往里推形成一个W字形两侧捏紧，再左右反复捏褶

• 步骤 10：

  做好后放入刷上油的蒸笼内，盖上醒发20分钟

• 步骤 11：

  蒸锅水开后加入蒸笼大火蒸18分钟后熄火等3分钟再打开

• 步骤 12：

  上桌

• 步骤 13：

  好吃看得见