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韭菜猪肉水饺收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 500g
- 韭菜 350g
- 老抽 两汤勺
- 盐 两汤勺
- 炸花椒油 少许
- 香油 少许
- 蚝油 少许
- 葱花 少许
- 姜沫 少许
- 温水 250g
- 饺子粉 500g
韭菜猪肉水饺的做法步骤
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步骤 1：
用温水活面后保鲜膜盖着30分钟。
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步骤 2：
起锅烧热倒色拉油少许，油热后放几粒花椒，花椒油炸好后，放温浇肉馅上。
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步骤 3：
猪肉馅上放2汤勺盐、2汤勺老抽、蚝油少许、香油少许、姜末少许、，开始顺一个方向划圈搅拌，搅拌好放边待用。
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步骤 4：
开始摘韭菜，摘后洗好控干水，可以用厨房纸巾吸收水分，用刀把韭菜切细丝放肉馅里再次搅拌再把葱末也放进去一起搅拌，都搅拌好后放边待用。
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步骤 5：
把醒好的面拿出，面板上撒些面粉，滚成直径三厘米的圆剂子，再用刀切成三厘米长的面块，用手压扁，用面杖擀成圆面皮，左手用面杖，右手不停的挪面皮，擀成边薄中间厚点的饺子皮。一个一个就这样擀吧！
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步骤 6：
手上拿皮把肉馅放中间不能太多也不能太少正好能包住就好，就这样一个一个包吧！
