香橙蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先熬橙子。橙子放冰箱冷冻3小时拿出来切薄片，加水和糖熬至橙子外圈白色部分变色。

• 步骤 2：

  熬好的橙片

• 步骤 3：

  蛋黄加玉米油打散

• 步骤 4：

  再加入熬橙子剩下的浓汁(因为我尝过，甜，而且有股橙子味，就决定不浪费)

• 步骤 5：

  挤入橙汁，倒入刮好的橙皮屑，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉拌匀。

• 步骤 7：

  蛋白分次加入15g糖打至细性发泡，与蛋黄糊拌匀。

• 步骤 8：

  烤盘放入糖渍橙片，倒入蛋糕糊，放入已180度预热好的烤箱，上下火烤20分钟(请根据个人烤箱调整温度与时间)。

• 步骤 9：

  200克淡奶油加20克糖打发，抹到晾凉的蛋糕片上，卷起，放冰箱冷藏30分钟以上即可切块食用。