蒜头炒瓜远的做法步骤

• 步骤 1：

  逐条瓜远撕去外皮；

• 步骤 2：

  撕去外皮后折成小段；

• 步骤 3：

  胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；

• 步骤 4：

  热油锅，放进蒜头爆香；

• 步骤 5：

  蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；

• 步骤 6：

  倒入瓜远，大火煸炒；

• 步骤 7：

  边炒边洒点水；

• 步骤 8：

  瓜远变色后喷点白酒；

• 步骤 9：

  放盐调味；

• 步骤 10：

  放一点点白糖提味；

• 步骤 11：

  翻炒均匀即可装碟；

• 步骤 12：

  瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。