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豆豉苦瓜炒鸭蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 150克
- 鸭蛋 1个
- 豆豉 适量
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
豆豉苦瓜炒鸭蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸭蛋加少许盐和料酒完全打散，再下锅嫩炒，盛出待用。
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步骤 2：
苦瓜切小段，下油锅，放豆豉和盐，粗粗炒一炒，再改小火慢慢炒透入味。
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步骤 3：
最后，放入炒好的鸭蛋，炒匀即可。
小贴士
打散鸭蛋时加料酒帮助去除鸭蛋腥味；豆豉要慢火炒透入味，苦味就减弱许多；如果还是怕苦，可以在炒前先焯水。
最近有些上火，苦瓜虽然还不是当季蔬菜，但偶尔拿来去去火也难免了，搭配金黄金黄的炒鸭蛋还蛮下饭的呢
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