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水煮牛肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊肉 1块
- 大白菜叶 适量
- 金针菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 大葱 半根
- 姜 1块
- 蒜 4、5瓣
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 蚝油 1勺
- 辣椒面 适量
- 麻椒 适量
- 胡椒面 适量
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 2个
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉放冰箱冷冻2小时，方便切片，切好后放入胡椒面，料酒，盐，鸡蛋清，淀粉调匀腌上，也可以滴少许玉米油
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步骤 2：
葱，姜，蒜切末，蒜末分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。蚝油与郫县豆瓣酱调匀备用，喜欢吃辣的可以多放点，放多了就不用再放盐。
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步骤 3：
蔬菜用热水焯熟后放在大碗里。可以根据自己喜好添加不同的种类，这是家庭版的特色。
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步骤 4：
起油锅，下葱，姜，蒜末炝锅，再下调好的酱炒出红油，倒入水煮开。下牛肉片，轻滑至牛肉煮熟。
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步骤 5：
倒入放蔬菜的大碗中，上面放蒜末，麻椒面，辣椒面，烧热一勺油，泼在上面，OK，一碗米饭，完美。
