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【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 内酯豆腐(超市菜市场均有卖) 一盒
- 皮蛋(硬心) 4个
- （下面都是调料）：
- 蒜泥(用刀背拍碎，不要剁) 两个
- 干辣椒末(也可以是辣椒面) 适量
- 花椒粉 适量
- 红油 10克
- 生抽 15克
- 香醋 30g
- 香油 10g
- 盐 5g
- 香葱末 20g
- 豆油 20g
【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
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步骤 1：
备好:内酯豆腐一盒，四个皮蛋
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步骤 2：
内酯豆腐去除盒子一放深盘里上开水锅上蒸三分钟拿出倒出多余的水，用刀划成小块
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步骤 3：
皮蛋去壳洗净对半切开再切成小丁
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步骤 4：
切好的皮蛋丁码放在豆腐上
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步骤 5：
取一小碗，将所有的调料备放在一起（除了最后的小豆油），然后备锅烧热放20克小豆油烧热浇在备好的调味汁里
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步骤 6：
将调味汁搅一搅后浇在皮蛋豆腐上就OK了～
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步骤 7：
有食欲了吧～～
小贴士
皮蛋有两种，一个是硬心的，一个是软心的，我选择的是硬心的，软的不好切，全沾刀上了～还有内酯豆腐事先一定要蒸下去除豆腥味，不然后面即便拌好了也不好吃。
如果家里有花生就很完美了，可以将花生去皮拍碎了加入，口味会更加丰富，下次可以试试，天气渐渐热了，就餐时有这么道凉拌菜实在是大开味蕾～～
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