#补脑大作战之香酥核桃派#的做法步骤

• 步骤 1：

  美国加州核桃营养丰富、适合需要补脑益智的族群。

• 步骤 2：

  所有原料称重、备齐。低粉、可可粉过筛，加入砂糖混合。

• 步骤 3：

  从冰箱冷藏区里取出的硬黄油切成小丁，和面粉抓搓呈粗玉米粉状态后加入水，揉成面团后放保鲜袋入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 4：

  核桃仁掰碎，放入烤箱中层150度烤10分钟放凉待用。

• 步骤 5：

  红糖、黄油、水放入小锅，小火加热至糖全部融化。冷却后加入蛋液，拌匀后倒入核桃碎内拌匀即可。

• 步骤 6：

  派皮取出，擀成比派盘稍大的圆饼，将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。

• 步骤 7：

  将擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮。把多余的派皮移去，在派皮底部用叉子扎一些小孔。

• 步骤 8：

  铺上锡纸，在锡纸上放一些红豆等豆类重物（可防止派皮在烘烤过程中鼓起）然后把派盘放在烤架，放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二层（烤15分钟以后将派盘取出，把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱，烤5分钟出炉备用。

• 步骤 9：

  红糖核桃馅料放在派上，放入烤箱倒数第二层，160度烤35分钟。