家常炒辣肠豪华版^_^3人份（By新浪微博@艺格）的做法步骤

• 步骤 1：

  基础食材

• 步骤 2：

  小调料，花椒数枚；小红干辣椒少许

• 步骤 3：

  鸡蛋3颗倒入碗中加入少许盐，搅拌均匀

• 步骤 4：

  西红柿和尖椒切好放盘备菜

• 步骤 5：

  蒜和葱切好 备菜

• 步骤 6：

  辣肠切成小片，不宜过厚（后的话味道有影响），也不要过薄（太薄容易糊了）

• 步骤 7：

  鸡蛋过油煎成饼状

• 步骤 8：

  将鸡蛋饼切块备菜

• 步骤 9：

  小红干辣椒过油 不要糊了变色后捞出

• 步骤 10：

  食用油热了以后花椒入锅，变色出香味后捞出扔掉；把葱和蒜放入锅内炒一下，辣肠倒入锅内炒至肥肉变干，辣肠内的油渗出，出锅

• 步骤 11：

  锅内还有食用油的话可以配菜入锅开炒

• 步骤 12：

  倒入鸡蛋块，辣肠和小干辣椒 一起和配菜炒一下，收工

• 步骤 13：

  盛盘