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蔓越莓花餐包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 全蛋液 30g
- 白砂糖 45g
- 牛奶 90g
- 黄油 30g
- 酵母粉 5g
- 食盐 1g
- 蔓越莓干 适量
蔓越莓花餐包的做法步骤
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步骤 1：
将材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团。放入软化后的黄油继续揉至可以拉出薄膜，滚圆面团，放入盆中发酵
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步骤 2：
将发酵好的面团平均分成8个小面团，松弛15分钟。取一个小面团擀开成圆饼状，左右两侧向中间折叠，压平，撒上蔓越莓干，慢慢卷起。将封口处捏紧放在烤盘中，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
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步骤 3：
在发酵好的面团表面刷上蛋液。
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步骤 4：
180度，中层，烤15-20分钟。
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步骤 5：
柔软的面包，大粒的蔓越莓干。口感很好的。
小贴士
1. 二次发酵盖保鲜膜时要给面包发酵留足空间。
2.蔓越莓干是酸甜的，如果换成葡萄干，则稍微减少白砂糖的用量。
