黄酒焖虾的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。

• 步骤 2：

  准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。

• 步骤 3：

  炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。

• 步骤 4：

  放入葱花、姜片、蒜末煸香。

• 步骤 5：

  倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。

• 步骤 6：

  沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。

• 步骤 7：

  盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。

• 步骤 8：

  放入适量盐、白糖翻炒。

• 步骤 9：

  加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味。

• 步骤 10：

  大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。

• 步骤 11：

  装盘点缀即可。