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十三香小龙虾收藏
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时间 30-60分钟
所需食材
- 小龙虾 1kg
- 啤酒 一瓶
- 葱 半根
- 姜 一块
- 蒜 一头
- 花椒 若干
- 八角 两块
- 小茴香 若干
- 丁香 一颗
- 香叶 2-3片
- 红辣椒 若干
- 桂皮 若干
- 郫县豆瓣 三分之一袋
- 盐 一勺
- 糖 一勺
- 鸡精 一勺
- 李锦记生抽 两勺
- 李锦记耗油 两勺
- 十三香粉 一勺
十三香小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
开火，放油，待油温热了以后，放入小茴香、花椒、香叶、丁香、八角、桂皮，翻炒。然后放入郫县豆瓣酱，翻炒至红油炸出。
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步骤 2：
简单翻炒后，放入葱姜蒜辣椒，继续翻炒至有香味。
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步骤 3：
把处理好的小龙虾倒入，一直翻炒，炒至小龙虾变红以后把一瓶啤酒打开，全部倒入！
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步骤 4：
换大火，然后烧开后，放入生抽，糖，换中火烧20-30分钟，过程中如果啤酒不多了可以少加一些水，3-5分钟翻炒一次，防止粘锅。20分钟以后开始收汁，加入盐调味，加入耗油，继续翻炒，加入十三香粉。然后继续收汁。待汤汁还剩不多的时候放入青椒，提色提味，并且加入鸡精。出锅。非常好吃的一款小龙虾。
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步骤 5：
如果两斤吃不饱，可以下一份泡面，然后直接倒进吃完的汤汁里，不要用泡面的料~那是相当好吃~
小贴士
龙虾建议选择青壳小龙虾 比较肉多，红壳的现在上市太早，不是太好吃！
