啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿四只洗净。

• 步骤 2：

  斩成小块，淋干水分备用。

• 步骤 3：

  炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

• 步骤 4：

  倒入鸭块，大火翻炒。

• 步骤 5：

  将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

• 步骤 6：

  倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

• 步骤 7：

  倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

• 步骤 8：

  盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

• 步骤 9：

  鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

• 步骤 10：

  盛盘稍作点缀。