红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉皮用火烙

• 步骤 2：

  烙到皮起泡

• 步骤 3：

  用水洗干净，把糊的地方用刀刮干净。

• 步骤 4：

  切块

• 步骤 5：

  加料酒，姜，水煮，去浮沫。

• 步骤 6：

  葱姜煸香，下肉炒直微黄。

• 步骤 7：

  一大勺酱油炒香，加水没过肉烧开。把八角，桂皮，干辣椒，冰糖，香叶，一小勺醋，料酒，鸡精，盐，腐乳倒入锅里，大火烧开。

• 步骤 8：

  大火烧20分钟。

• 步骤 9：

  小火加盖烧30分钟

• 步骤 10：

  大火收汁，出锅。